oLIO i.g.p.
Il colore è verde con riflessi giallo lime. Al naso si presenta medio fruttatto con sensazioni piacevoli che ricordano il carciofo, foglia di pomodoro, mandorla e note dolci di mela.
Al palato è molto delicato ma deciso, possiamo definirlo mediamente amaro e piccante.
L'estrazione accurata ci consegna un olio dalle caratteristiche varietali tipiche espresse unicamente in questo territorio.
Varietà:
Carolea 100%
Periodo di Raccolta:
Prima decade di Ottobre
Molitura:
Impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo
Conservazione:
In vasche di acciaio inox sotto azoto
Acidità:
Max 0,5 %
